スタッフブログ | 山口市阿知須 イタリアンレストラン ペイザン

秋の料理教室のお誘い

 

参加費２，２００円（税込）

開始時間１１時より

 

１０月１日（水）７日（火）

Fritto di gamberetti e zucchini alla rosmarino

小海老とズッキーニのフリット　ローズマリー風味

Crespelle al gratinato

茸のクレープグラタン

Mille foglie di pescesuro melanzane e pomodoro

鯵、茄子とトマトの重ね焼き

 

１０月１６日（木）２２日（水）

Insalata di melanzane pomodoro e mozzarella

米茄子、トマトとモッツァレッラのサラダ

Spaghetti alla Sardina

サーディンと水菜のスパゲッティ

Pollo e funghi alla crema

鶏肉と茸のクリーム煮

 

完全ご予約制で２０名様限定です。

料理教室終了後に同メニューにデザートなどお付けして

フルコースを召し上がっていただきます。

今年初めての料理教室を開催させていただきます。
毎回ランチのみの料理教室ですが、ご夫婦での料理教室のご参加も楽しいのではと今回は夕刻の時間帯にディナーも併せてみました。
是非お楽しみ下さい。
毎回の事ですが、調理見学後質疑応答を終え、１階にて同じメニューのお料理にパンやデザート、コーヒーなどお付けして楽しい時間をお過ごしいただきます。

ランチの部
２，１５０円
２月４日（火）２月１９日（水）１１時より約４５分
メニュー
小海老とアボカドのクロスティーノ
卵入りオニオングラタンスープ
スペアリブのトマト煮

ディナーの部
３，２００円
２月１２日（水）２月２５日（火）１８時より約１時間
小鯵のマリネ
野菜入りアーリオ　オーリオ　エ　ペペロンチーノ
牛ロースのソテーピッツァ職人風（辛口トマトソース）
クレーマカタラーナ

その外でも２月１０日より１４日までヴァレンタインコースも組んでみました。
お二人で７，３５０円

前　菜
長野県産アルプスサーモンのマリネサラダ仕立て
霧島ロイヤルポークの自家製ハムと野菜のグリル

第一のお皿
ジャガイモとサツマイモのニョッキ４種類のチーズソース

第二のお皿
秋穂産赤舌平目とアスパラのフリット
仔牛の角切りシチュートマト風味

デザート
ヴァレンタインのチョコレートケーキ

自家製パン
カッフェか紅茶

今年の忘年会メニューが出来ました。
お一人様4200円以上で大皿コース10名様にてノヴェッロ1本プレゼント。

鮮魚のカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　2皿
パルマ産生ハムのサラダ　　　　　　　　　　　2皿
鴨胸肉のロースト　カポナータ添え　　　　 　2皿
茸のトリフォラーティ（ガーリックソテー）　　　2皿
ピッツァマルゲリータ　　　　　　　　　　　　　 　2枚
本日のお薦めパスタ料理　　　　　　　　　　　 2皿
帆立とジャガイモのグラタン　　　　　　　　　　2皿
牛肩ロースのロースト　　　　　　　　　　　　　　2皿
自家製パンの盛り合わせ　　　　　　　　　　　 2皿
(一皿は5名様用)
自家製ケーキとソルベの盛り合わせ　　　　　お一人づつ
イタリアンカッフェか紅茶　　　　　　　　　　　　 お一人づつ
別途飲み放題は2時間制限でお一人様2000円で受け付けております。

平日のご予約のお客様のみ、ピッツァはメニューからチョイスしていただけます。
ご予約はお早めにお願いします。

尚、毎年クリスマスイヴは完全ご予約制で8400円の特別コースのみでしたが、今年は12月21日より24日迄の期間クリスマス特別コースとしてお一人6300円をご用意させていただきます。
期間中、お席だけのご予約はお待ちいただく可能性がございますので、ご了承下さい。

遅くなりましたが、10月30日イタリアのノヴェッロが解禁になりました。
2年前まで11月6日と制定されていたのですが去年より少し早目のお披露目。

当店のノヴェッロはイタリアで最優秀生産者として3年連続で選ばれたファルネーゼの物です。
ワインのお好きでない方も、ワインの虜になるかもしれないほどのフルーティさ。
ノヴェッロは少々割高でも、やはり空輸されて早く飲んだ方が美味しいです。
お客様がテイスティングをご希望されれば一言お声を掛けてくださいね。
喜んでお注ぎします。美味しいと言われる言葉が聞きたくて・・・・

最近やっとペイザンのお店も車いすのお客様が増えてきました。とは言っても月に数名の方ですが・・・
20年前に新しい店舗に建て替えた時、入口の階段とは別に車いす用のスロープを作りたかったのですが、業者の車の出入りの関係で叶いませんでした。
そこで階段一段の奥行を長くし、車いすが一段づつ無理なく上がれるようにさせていただきました。
お帰りの時の降段も後ろ向きで問題ありません。
スタッフは慣れていますので、気軽にお声を掛けてくださいね。

車いすでイタリア料理を召し上がりたい方も大歓迎のペイザンです。

秋芳洞は何度も見学をしたことがあるが、今回のレクレーションは大正洞とやらに皆で行ってみることにした。
入口にご老人の方が4名座ってらっしゃって、中は如何でしたか？と伺うと私たちには無理なので止めましたとの事。
秋芳洞のイメージで中に入ってみたものの、地質的には素人の我々には少々期待はずれであった。

第二弾でブルーベリーガーデンハウスの見学に行く。ガーデンは休園日であったがオーナーの有道さんと農場長さんが出てこられ親切に説明を受ける。その後イタリア野菜を栽培されている農園も案内していただく。これから沢山の美味しいイタリア野菜が出荷されることだろう。楽しみに待っています。

第三弾のランチは梶岡牧場のファイヤーヒルでバーベキュー。
また子供たちのポニーの乗馬も大はしゃぎで楽しい時間を過ごすことができ、みんな大喜びでありがとうございました。

今年もハロウィンには立派なカボチャの芸術がペイザンのエントランスに飾られました。
昨年よりも一段と素晴らしくなったような気がします。
波木保育園の皆様ありがとうございました。

皆で一緒のテーブルにできなくて残念でした。

食欲の秋になりましたので、１１月に４日間料理教室を開催させていただきます。
完全ご予約制で一回の定員は２０名様となります。
参加費　お一人様　２，１５０円　開始時間　１１時３０分より
調理見学後は同じお料理をフルコースでお楽しみください。

Ａコース
１１月６日（水曜日）１２日（火曜日）
海老と茸のガーリックソテー　アンチョビ風味
サツマイモのニョッキ　パルメザンチーズ和え
豚ロースと野菜のインヴォルティーノ　クリーム煮

Ｂコース
１１月２１日（木曜日）２７日（水曜日）
鴨胸肉と洋梨のサラダ　バルサミコソース
パンチェッタと玉ねぎのスパゲッティ（アマトリチャーナ　イン　ビアンコ）
トスカーナ風魚介のトマト煮

ご予約先の電話番号　０８３６－６５－３５６７
定員になり次第締め切らせていただきますので、ご予約は早めにお願いします。

滝川クリステルさんのオリンピック招致スピーチで、すっかりお馴染みになった「おもてなし」。
私たちのレストランにも欠かせない心構えですが、おもてなしができるようになると、とても仕事が楽しくなるし、気持ちも豊かになります。
お客様におもてなしをして差し上げるという段階ではまだまだですね。
おもてなしをさせていただける喜びに到達できると本物だと思います。
私たちは接客をさせていただきながら何時も人生勉強をしています。

今ペイザンではお客様に楽しんで、そしてお喜びいただけるような仲間を求めています。
私たちと一緒に自分を磨いてみませんか？

明るい方、楽しい方、またそんな風になりたい方は是非ご連絡ください。
詳細はお会いしてからお願いします。

アルバイト、パート勤務募集。