今日も書いてしまいました。今回は一緒に仕事を楽しめる仲間探しのお話です。 レストランの仕事って大変な分、楽しさも大きいんですね。お料理は勿論、心を込めたサービスができることで、お客様により美味しく召し上がっていただけるし、その時、お客様の素敵な笑顔に出会えます。
勿論、自分でそれが出来るか否かで１８０度変ってしまう訳ですが、出来るようになることが自分のレベルアップにつながると考えます。だからこの仕事はいつも自分磨きで楽しいのです。
この仕事をしていて良かったなと思ったエピソードをご紹介してみます。
あるインポーターの社長さんご夫妻が販促でご来店されました。勿論オリーブオイルを始め、イタリアの食材多品種の取り扱い会社です。そして、お食事をされることになり、私は折角だからピッツァを１枚召し上がりませんか？と申し上げたのです。ところがですよ！その社長さん、なんとチーズが嫌いと仰られる。私はひるまず、敢えてペイザンのPizza Quattro Formaggi（４種類のイタリア生チーズだけのピッツァ）を召し上がっていただいたのです。私の予想通り食べず嫌いだったのです。それ以来、社長さんはチーズに対する見識が変り、大好物になってしまい、結局はご自分でParmigiano ReggianoからGorgonzolaまで多品種のチーズの輸入まで始められました。嫌いなものが好きになればその分人生って楽しいと思いませんか？そんなお手伝いが出来ることも私たちの仕事のやりがいに繋がります。ティラミスもそうですが、お奨めした時には大抵遠慮されます。その殆どのお客様は本当のティラミスを召し上がっていないからです。結構強引にお奨めした挙句ティラミスの大ファンになられたお客様も随分なんですよ。
話が長くなってしまいましたが、大切なことはそれだけお客様のお役に立てる楽しいお仕事が出来ることなのです。もし宜しければ、空いている時間で結構です。こんな私たちとご一緒にイタリア料理店のお仕事をしてみられませんか？