スタッフブログ | 山口市阿知須 イタリアンレストラン ペイザン

ペイザンでは２月、６月、１０月と年３回料理教室を開催しています。
１回の開催で前菜、第一のお皿（主としてパスタ料理）、第二のお皿（メイン）を二日づつを２回行っておりますが、今回は３日目の様子をアップしてみました。
お客様のほとんどがリピーターの方で一杯になっているようです。

定員２０名様迄ですが、今回は少なかったようです。

今回の先生は副料理長です

毎回料理教室のメニューを決めています料理長の川口です。
お陰様をもちまして次週（４日目）の教室は満席になりました。
次回開催時はお早めにご予約をお待ち申し上げます。

料理教室と言えば大抵講師の方が全部作り終わって、皆さんでお味見ってケースが多く、ほとんどは冷えきった状態です。皆さんで試作していただくのが一番ですが、その場所がなくそれが叶いません。
その分当店ではご覧になったメニューを、そのままデザートとドリンク付きのコース状態で召し上がっていただいてます。楽しく、美味しくをモットーですね。

今日は料理教室について書いてみました。
明日は定休日ですが、スタッフの皆さんでリンゴ狩りとバーベキューに行って参ります。
ＣＩＡＯ！

ひやひやしながら見てましたが、やっと優勝できました。

彼が選手会長の時の話です。
一度シード落ちの時、協会から慰労を汲んで、シードに入れようという話があったそうです。
しかし彼は潔く武士らしく断った話は有名です。
そんな彼も今年は、この大会前ランキング９１位の大不調。
私もせめて今日は２位にでも入れればと思ってテレビ観戦していました。
１８番のティーショットはラフ、そこからのセカンドを打った後、ギャラリーはシーンと・・・（汗）
そのうち解説者がグリーンに載りました。（笑）
ファーストパットは２０センチ。これで遼君がバーディーフィニッシュでも大丈夫。
なんと素晴らしい優勝。

戦いを終え、奥さんの穴井夕子さんとの抱擁シーンには私も目頭が熱くなりました。
最終日に向かい、随分弱気で控えめな発言で不安だった分、本当に嬉しいの一言。
イタリアのワインと料理、そしてフェラーリがが大好きなプロはきっと今夜は幸せ感一杯だと思います。

１０年くらい前の宇部興産トーナメントの本戦前、チャリティーゴルフでご一緒し、それ以来トーナメント開催時には毎日のようにペイザンにお越しいただきました。

本日の優勝、心からお祝い申し上げます。

４か月ぶりくらいかな？
３日前にブログを書きました。
それから会った人３人から直近の投稿を見たと言われました。
僅か３日なのに３人と言う事は、随分皆さんの期待に応えてなかったんですね（反省）。
これから改心します。。。。。。しかしいつまで続くやら・・・あは

昨日はお休みしてサッカーのアルゼンチン戦を見ました。
凄かったですね。
日本のレベル随分上がったように感じました。
今日、偶然にも昨日シュートを決めた岡崎選手のお母様がお食事に来られてました。
お祝いの言葉を直接伝えられて良かったです。
お母様もとても嬉しそうでした。

話題は変わりますが、今日明日とキララドームでイベントが開催されています。
キララ物産・交流フェアー２０１０です。
朝からかなりの交通渋滞が続いていましたので、なかなかの人気なんでしょう。
明日お暇な方は是非行ってみてください。
お帰りはペイザンで・・・・（宣伝）

食欲の秋で～す。
遅ればせながら、１０月１日よりたっぷり召し上がっていただけるお得なタントコースを始めました。
お二人で前菜の盛り合わせ、ピッツァボンバー、お好きなスパゲッティ１品チョイス、秋の食材を使ったグラタン、本日の仔牛料理、小さなサラダ、自家製パン、デザート、コーヒーか紅茶
以上でお二人の料金が７，３５０円です。
何だか食べなきゃ損のような気がしませんか？
１０月末日迄です。勿論３名様でも結構です。

きっとお気に召すと思います。

１０月１４日（木）２０日水）の料理教室は残り６名様位になりました。
御予約の方はお早めに・・・・

来月はイタリアの新酒ノヴェッロフェアーも予定しております。

前回最後のブログは６月１０日でした。
お陰様で沢山の方から筆不精だの怠け者など色々と御注意いただきました。

６月の末から７月にかけハワイ島オアフ島で９日間過ごしてきました。メインはゴルフです。
４名の中年（？老年かも）男で行ったのですが、私は観光に興味無く独りでゆっくりと時間を過ごすができました。
今回ハワイは３年ぶりだったのでとても懐かしい気がしましたね。

いつもは仕事で忙しいクマちゃん（ハワイの友人）がたまたまプータロー。
お陰様でオアフ島では自家用車で付きっきりの案内。
食事も朝食以外は全て一緒に過ごし、かなりお世話になりました。
９月日本に帰国した時にはハワイで一緒にプレイできなかったので、宇部７２に招待し、一緒にラウンドしました。

ハワイ島ヒルトンホテル

オアフ島についてからはパールカントリーとコーリナでラウンド。
コーリナは息子も娘も、そして友人の御子息もここのチャペルで結婚式をしたので、とても親近感があります。
オアフではカイルアビーチに泳ぎに行ったけど、着いた途端にスコールが降りはじめて泳げなかったのが非常に残念だった。 カイルアって大きなウミガメと一緒に泳げるような大好きな美しいビーチです。

今年に入り知人の御不幸が立て続けにきてしまいました。

親子ともども、親しく家族付き合いをしていただいた福沢の奥さん。
何時も笑顔で明るい顔しか思い出せない方でした。

間を置かず、広島の弟のような従兄の奥さん。
葬儀に参列された同僚の方の雰囲気で、如何に学校にとって必要な人だったかが伺える。
まだ若く、これから主人のヒデとしたい事が沢山あっただろうに・・・

いつもゴルフやマージャンに付き合っていただいた賢三さん。
困った時には何時も力になっていただいた事は忘れません。
病気が見つかって一年も経っていないのに、あのエネルギッシュな姿が見られないと思うと、とても辛いです。

その他２名の方が２カ月の間に他界されました。
皆様のご冥福を心からお祈りいたします。

新しい命も誕生しました。
関西から里帰り出産で帰ってきていた娘です。
おしるしから６時間と言う安産。
琥太朗という男の子ですが、とても静かな男の子です。
一緒に過ごす時間が多いので可愛いですね
三人目の孫ですが、我が家では私がノンノ、家内をノンナと呼ばれています。
そう言ってくれてる内は元気で働けそうです。

少しだけ近況報告でした。

１１月中旬より２月中旬まで、パルミジャーノ・レジャーノのリゾットをお客様の目の前で仕上げています。今使っているのは半割で１８キロ位のパルミジャーノ・レジャーノです。美味しいイタリア米のリゾットを使いますが、やはりチーズが新鮮なだけに風味豊かですね。是非一度ご賞味下さい。

久留米からのお客様も・・・

当店の花壇で季節外れのつつじが一週間前から開花しています。
でも、寒い中とても淋しそうに咲いています。
数年前には、我が家の桜が１２月に咲いていたこともあり、何だか不思議ですね。
温暖化のせいとはいえ、花の季節感もなくなってしまいそう。
四季の楽しめる日本にも、天変地異を感じざるをえません。
やはりつつじは５月に咲いてほしい。

大変有名なフランスのボージョレーヌーヴォーは毎年１１月第三木曜日に解禁となってますが、イタリアのノヴェッロは１１月６日の解禁と決まっています。
今年はブドウの出来が良かったんでしょうね、とても美味しく仕上がってます。
特にお薦めはイタリアワインガイドで３年連続一位に輝いているファルネーゼです。これはサンジョベーゼとモンテプルチアーノを使用して、抜群のコストパフォーマンスと品質の高さでは他を寄せ付けません。良い品種のブドウの新酒だけにワインを余り召し上がらない方がワイン入門されるには最適だと思います。トライされてみては？

１１月９日より大変リーズナブルなノヴェッロコースをご用意致しました。
２名様で８，４００円（ノヴェッロ３７５ｍｌ付き）
６，４００円（ノヴェッロの不要の方）

メニュー
前菜の前のおつまみ
ゴルゴンゾーラチーズのタルトとレバーのクロスティーニ
前菜
仔牛のロース肉自家製スモーク
第一のお皿
日替わりスパゲッティー
第二のお皿（二品）
帆立のグリル・野菜添え
骨付き子羊ローストのトマトチャツネ風味
ドルチェ
自家製ケーキとシャーベットの盛り合わせ
食後のベヴァンディ
カッフェか紅茶

１０月１３日より１１月８日までの期間、食べなきゃ損のようなコース料理をご用意いたしました。食べ応えのあるお二人用のタントな満足コースです。

２名様で７，３５０円

前　菜（２種類）
厳選したイタリアからの美味しいハムの盛り合わせ。
ゴルゴンゾーラチーズのフォンデュー

第一のお皿
本日のパスタ（日替わりで）

自家製パン

第二のお皿（２種類）
魚介類のカルトッチョ（香草ホイル包み焼き）
ひな鶏のロースト・ポルチーニ茸添え

ドルチェ
自家製ケーキとシャーベットの盛り合わせ。
カッフェか紅茶

お馴染みのパルマ産生ハム、めちゃくちゃ美味しいポルケッタ。
ミラノ産サラミ、ボローニャ産モルタデッラ、イタリアのホテルの朝食の定番
プロシュットコット等美味しいハムの盛り合わせ。

第２段として後続はイタリアのノヴェッロフェアーを予定しています。