今年も例年通り、イヴの夜はクリスマスディナーのご予約のみとさせていただきました。
今年は日並びが良くなくて、２４日は多少少なめのお客様。
よって２５日は通常営業ですが、ご予約の方のみ同じメニューを準備。
２４日にご来店されたことのないお客様には是非普段と一味違う雰囲気を感じていただきたいです。
メニューは先日お伝えした通りです。
ドルチェにバナナとカラメルのジェラートを追加してます。
勿論お代わり自由の自家製パンと食後のお飲み物もお好きな物を・・・・
驚きの年末イヴェント
来年を占うようなイヴェントのご予約をいただきました。
とても楽しそうです。
ご参加される方達にとって、素晴らしい２０１１年をお迎えいただけるようペイザンでお手伝いをさせていただきます。
今田千恵美さんからお話を伺っただけでも、とてもアットホームなパーティーになりそうです。
一年ぶりのアルカイック
娘の試合が１２時半開始、駅まで迎えに来ると言うので、少し早く新幹線に乗る。
尼崎着が１０時２０分。
直アルカイックホテルに向かい、戦の前の腹ごしらえ。
初戦は偶然にも宇部出身で、今は富山に移籍の藤井プロ。
復帰戦の割には落ち着いて突いている娘を見て安心。
予選は７ゲーム先取勝利なのだが２－Ｗで勝利。
２戦目は台湾の美人で強豪のチャン・スーハン。
２００７年に娘と優勝決定戦で当り、チャンピオンに輝いたプロ。
きっとブランクのある娘がガタガタで負けそうな気がしていた。
ところが奇跡のようなゲーム展開。
３－３から残す４ゲーム、娘のマスワリ（最初から９ボールを入れるまで突き切る）４連チャン。
これには私も驚いた。
この夜は梶谷プロを誘い、イタリア料理店イル・ヴィゴーレで食事会。
次の日は敗者復活戦の為に試合なし。
折角観戦に来たが２日間だけで今夜は帰らなければならない。
明日の経過はネットで見守るだけ。
土曜日も強豪夕川景子プロ（今回準優勝者）に当たるが何とか６－Ｗで逃げ切る。
ベスト１６の日曜日からは９ゲーム先取で対戦相手は渡辺哉子プロ。
追いつ追われつの展開から７－Ｗで結局敗れる。
チャン・スーハンに勝った時、もしかしてママでも金か？親ばか（甘かった）
結局優勝者は男子はT･ホーマン、女子は林筱埼プロで共に外国の人だった。
とても楽しい２日間であった。
娘と琥太朗をみて下さった皆様に感謝！
ゲームに興味のある方はオンザヒルというＨＰでどうぞ！
言い忘れ
お陰様で退院して何とかお店で頑張っています。
入院の際
大谷さん 手術中は全身麻酔で人工呼吸器を入れ完全に無菌状態を保ちます。
鼻と顎の髭は全部剃って下さいね。
膝の手術ですよ。関係ないのでは？
髭を生やして約４０年、私の顔の一部でトレードマークなんですが？冗談でしょ？
いいえ！本当です。
数年前、扁桃腺の手術した時も髭は剃らなかったんですが・・・・・
駄目です！剃って下さい。
術後２週間と少しですが、髭に白髭が増えたのと伸びる速度が遅いのとで今は人前に出れるような感じではないんです。
ついでに退院翌日、下関のアミカに行きオーナー(彼のカットは抜群にうまい）にバッサリと髪までカットしてもらいました。
早く一ケ月が過ぎて欲しい。
近況報告
１１月初旬、半月板の損傷という事で手術をしました。
２週間ばかりお店には出られませんでしたが、やっと復帰でき皆様のお顔が拝見できるようになりました。
やはりお客様に接することは楽しいですね。
お客様が美味しそうに召しあがっていると嬉しくなります。
これからボチボチ体を慣らしていきますので、今後とも宜しくお引き立て下さい。
今月２３日～２８日まで尼崎のアルカイックホールでビリヤードの全日本選手権大会（寛仁親王牌）が行われます。
３月に出産した娘の復帰戦なので２５日と２６日だけ観戦に行ってきます。
プロの皆さんと一年ぶりに会えるのも楽しみです。
二日間留守をさせていただきますが悪しからず・・・・
遅ればせながらハロウィンの・・・・
宣伝ですが・・・・
ペイザンもあっという間に秋が過ぎそうです。
これから忘年会シーズンですね。
今年から平日専用でお得な忘年会コースを準備しました。
内容の説明です。
お一人様料金は５，０００円（４名様より５０名様迄）
フリードリンク（フリードリンクメニューの中よりワイン、ビール、ソフトドリンク他）
お料理内容（一部変更有）
パルマ産生ハムのサラダ
カジキマグロとアボカドのクロスティーノ
スモークサーモンのサーモンの自家製マリネ
バーニャカウダ（イタリア風フォンデュー）
スカモルツァアッフミカータ（イタリアの燻製チーズ）の鉄板焼き
バルバリー鴨胸肉のロースト（変更有）
ピッツァ マルゲリータ
ベーコンと玉葱のトマトソーススパゲッティ アマトリチャーナ風
自家製パン
その他の忘年会コース
お一人様料金４，２００円からご用意させていただきます。
フリードリンクは＋２，０００円で・・・
お待ち申し上げます。
りんご狩り
絶好の秋晴れの中スタッフ&家族の皆さん共々約３０名でリンゴ狩り。
昨年は秋芳の梨狩りに行き、その後弁天池でマス定食＋釣ったマスをフライを頂いた。
今年はリンゴ狩りの後はバーベキュー。
先ずは皆でリンゴ狩りについて、美味しいリンゴの選び方、もぎ方、等等の説明を受ける。
今回はリンゴの種類は最初、陽光で表面がザラザラしているほど糖度が高く美味しいらしい。
糖度計で計って頂くと最高で２１度くらいのリンゴがあり、かなり甘かったです。
２番目の王林は最初に陽光をいただいてたので、今一だったかな？でも好き好きだから・・・
やはり食欲の秋ですね。皆さんの食欲も旺盛。
仕事を離れ、普段は接点のないスタッフの家族の皆さんと、自然の中で親睦をはかれる事は本当に良いですね。
お世話になったのは阿東の「しもせリンゴ村」リンゴ狩りだけでなくイル・ソーレというピッツェリアがあります。驚いたことに、そこの御主人が手作りのピッツァ窯があり、施工の工程がすべてアルバムにされその細かな作業にビックリしました。それだけでなく御子息もピッツァを焼くだけでなく、スモークチキンやベーコンも自家製というこだわり。
ベーコンの生っぽい燻製も大変美味です。（自宅に帰って大きめにカットしたベーコンをこんがり焼きカルボナーラで試食）ブオニッシモ！
食事を終えてピッツェリアからマルゲリータを一枚取り寄せ、皆で試食。
ペイザンのピッツァはローマ風だがイル・ソーレのピッツァはナポリ風。
時にはナポリ風も美味しい。
ゆっくりさせていただき、お腹も一杯になりそろそろ解散。
ここまで来たら折角だから津和野まで行き、そこから右に向かって柿木村へ・・・・・
目指すは木部谷温泉「松乃湯」。
近くには柿木温泉「はとの湯」もあるが、何といっても松乃湯の元気なおかみさんが良い。
泉質も似ているが何となく松乃湯の方が私は好き。
特に風呂上がりの休憩室が気が利いている。
私以外４名同行して、その後でスタッフファミリーが二組訪れ、なかなか気に入ってもらえたようだ。良かった！
帰りは六日市インターから中国自動車道で家路に向かう。
料理教室
ペイザンでは２月、６月、１０月と年３回料理教室を開催しています。
１回の開催で前菜、第一のお皿（主としてパスタ料理）、第二のお皿（メイン）を二日づつを２回行っておりますが、今回は３日目の様子をアップしてみました。
お客様のほとんどがリピーターの方で一杯になっているようです。
定員２０名様迄ですが、今回は少なかったようです。
今回の先生は副料理長です
毎回料理教室のメニューを決めています料理長の川口です。
お陰様をもちまして次週（４日目）の教室は満席になりました。
次回開催時はお早めにご予約をお待ち申し上げます。
料理教室と言えば大抵講師の方が全部作り終わって、皆さんでお味見ってケースが多く、ほとんどは冷えきった状態です。皆さんで試作していただくのが一番ですが、その場所がなくそれが叶いません。
その分当店ではご覧になったメニューを、そのままデザートとドリンク付きのコース状態で召し上がっていただいてます。楽しく、美味しくをモットーですね。
今日は料理教室について書いてみました。
明日は定休日ですが、スタッフの皆さんでリンゴ狩りとバーベキューに行って参ります。
ＣＩＡＯ！
横田プロおめでとう！
ひやひやしながら見てましたが、やっと優勝できました。
彼が選手会長の時の話です。
一度シード落ちの時、協会から慰労を汲んで、シードに入れようという話があったそうです。
しかし彼は潔く武士らしく断った話は有名です。
そんな彼も今年は、この大会前ランキング９１位の大不調。
私もせめて今日は２位にでも入れればと思ってテレビ観戦していました。
１８番のティーショットはラフ、そこからのセカンドを打った後、ギャラリーはシーンと・・・（汗）
そのうち解説者がグリーンに載りました。（笑）
ファーストパットは２０センチ。これで遼君がバーディーフィニッシュでも大丈夫。
なんと素晴らしい優勝。
戦いを終え、奥さんの穴井夕子さんとの抱擁シーンには私も目頭が熱くなりました。
最終日に向かい、随分弱気で控えめな発言で不安だった分、本当に嬉しいの一言。
イタリアのワインと料理、そしてフェラーリがが大好きなプロはきっと今夜は幸せ感一杯だと思います。
１０年くらい前の宇部興産トーナメントの本戦前、チャリティーゴルフでご一緒し、それ以来トーナメント開催時には毎日のようにペイザンにお越しいただきました。
本日の優勝、心からお祝い申し上げます。